はちみつとチョコ

2016/3/17

朝ごはん用のココナッツオイルケーキ。前回のはちみつが美味しかったとリクエストがあったので今日も作ってみました。もう1本はチョコにコーヒーの苦味を足し、クルミをたっぷり入れて焼いてみました。

はちみつは、ビタミンやミネラルが豊富です。整腸作用もあるとの事です。朝から元気になりそうではちみつケーキは定番にしようかと思っています。

大人にとっては良い食材でも乳幼児には良くない食材でもある様です。⬇︎

『※1歳未満の乳幼児には蜂蜜を食べさせないでください。』と良く言われていますが、厚生省でも1歳未満の乳児にハチミツを食べさせないようにと指導しています。一般的には蜂蜜は、ボツリヌス菌の芽胞が混入している危険があるといわれ、ボツリヌス菌の芽胞は土壌や空気中などに広く分布しており、酸性に保たれている大人の消化器官の中では発芽しませんが、消化器官の発育や抵抗力が弱い新生児では発芽し、乳児ボツリヌス症を発症させることがあるからだそうです。厚生省通知（1987.10.20. ）

乳児ボツリヌス症の予防対策について

記

1.保健関係者及び医療関係者に対し、本症に関する知識の普及に努めること。

2.乳児の保育に当たる保護者、乳児を対象とする児童福祉施設等に対し、1 歳未満の乳児に蜂蜜を与えないよう指導すること。

この場合、本症が乳児特有の疾病であり、1 歳以上の者に蜂蜜を与えても本症の発生はないことを十分認識させることとし、いたずらに混乱を招くことのないよう保健関係者及び医療関係者を通じ、適切な指導を行うこと。

3.医療機関から乳児ボツリヌス症が疑われる患者の血清、便等のボツリヌス菌及び毒素の検査依頼あった場合は、出来る限り協力を行うこと。

以上の報告及び通達等から見て、

「1 歳未満の乳児に対しては、蜂蜜の摂食は回避すべき」

であるといえる。

— posted by 奥井祐子 at 03:32 pm