京都水と食くらしの研究所（京水研究所）

「京都の水と食・くらし」: 　; 毎日の生活で、水はもちろんのこと食べものも必要としない時はありますか？; 毎日の生活に欠かせない水や食事。; 私達が生きていくための資本となる身体。それは、日々の食事や生活の中で形成されます。; 生命の源である「水」と「食」と先人が培ってきた「文化」「くらし」との深い関わりが生み出す「豊かさ」　; 生活の中で楽しみながらそれらと関わること、親しみある所をまずは見つけてみませんか？

京水研究所（京都水と食くらしの研究所）は、

くらしの中の水と食、伝統文化や行事など

日常をテーマに幅広い分野における提言を行っております。

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おはぎとぼたもち

2018/8/14

カテゴリー » 京くらし

年に春と秋のお彼岸にぼたもち、おはぎをお供えします。

ぼたもち、おはぎをお供えするのは、魔除け、五穀豊穣の意味があるそうです。詳しくは⬇️

https://syukatsulabo.jp/article/7833

また、ぼたもちとおはぎの違いは？春→牡丹→牡丹餅秋→萩→お萩呼び方が違うだけです。

お盆も赤い豆で作った小豆を使った牡丹餅&お萩で魔除けし、餅米を使い米を使うことで五穀豊穣を祈願する意味を持っています。13日→お迎えだんご🍡→甘いお団子で疲れを癒す14日→おもてなしだんご→ぼたもち、おはぎ15日→お素麺で縁担ぎや病気にならないように16日→送りだんご🍡お土産だんご🍡→白いお団子をご先祖様が持って帰られる用に。

お盆期間で食べる時期としては、おはぎは14日と決まっでいるそうです。

— posted by 奥井ゆうこ at 11:02 pm Comment [0] TrackBack [0]

世界ビールデー🍻

2018/8/5

カテゴリー » 京くらし

8月の第1金曜日は、世界ビールデー🍻だそうです。2007年にカリフォルニア州サンタクルーズで制定された

友人たちと集まってビールを楽しみ、醸造会社などビール製造に関わる人たちに感謝をする日です。

私も二人の妹家族と我が家のメンバーと夏祭りへ行き自宅でビールを一緒に楽しみました。

美味しいビール🍺に感謝！

— posted by 奥井ゆうこ at 12:55 am Comment [0] TrackBack [0]

体験お料理教室

2018/8/4

カテゴリー » 体験教室

今回は、フランス🇫🇷から体験に来られました。

だし巻き好きとの事でだし巻き専用のフライパンを持っておられるそうです。味付けや卵の分量などが良くわからずに悩まれていたそうで、今回一緒に作り自信が付いたと言って下さいました。

フランスに帰っても作りやすいようにだし醤油で作る方法とだしから作る方法で作って食べ比べをしてみました。

また、準備していたおばんさいを土の温かさを感じられる和食器に盛りつけたり、塗りのお椀でおもてなしにも喜んで頂き嬉しかったです💓

今回は、フランス🇫🇷から体験に来られました。

お問い合わせ、お申込みはこちら💁‍♀️⬇️@gmail.com

— posted by 奥井ゆうこ at 02:48 pm Comment [0] TrackBack [0]

水の日

2018/8/1

カテゴリー » 京都だいすき

8月1日は、水の日です。

この夏は、特に私自身は何もイベントに参加出来ずにいました。

残念に思いながら今からでも参加出来るイベントを探していました。

京都府で素敵なイベントをされていましたので紹介させて頂きます。

「綺麗な水は、自然に変わるのではなく沢山の工程があって綺麗な水になるんだ」というイベントに参加した小学生の感想が印象的でした。

https://kyoto.uminohi.jp/report/eventd1/

改めて水の大切さと綺麗な水を守る事を考える良い日となりました。

当たり前に身の回りにあると感じてしまっている水ですが、日々の生活で汚さない工夫、無駄使いしない工夫、綺麗な水を守る工夫、大切な水である事を頭に想いながら生活をして行くようになるようになればと思いました。

— posted by 奥井ゆうこ at 04:18 pm Comment [0] TrackBack [0]

緊張感

2018/7/18

カテゴリー » 京くらし

第2弾のチャレンジ始まりドキドキ💓しながら休日見るのが楽しみなんです。プロと素人の違いがあからさまに分かる番組です。

料理でもお菓子でも普段通りに作っているつもりですが何故か失敗する時があります。

https://dlife.disney.co.jp/program/variety/gbbo.html

子供達が高校時代まで、先に帰っているお腹の空いた子供達に1分でも早くご飯を作らないといけないと時間に急かされながら急かされながら限られた食材で作る毎日の晩御飯。思った通りに作れるかドキドキ💓しながら作っていたのを思い出します。

思ってたのと違う量で慌てて作り足したり日々闘いの😉気分で作っていたように思います。

今の時代共働きのご家族が増えて来ています。

実家の母は家族全員の世話を完璧にこなす女性です。未だに変わらずに孫の事も常に愛情を持って気遣える人です。私もそんな姿を目指していました。

子供達もばあばの子供の私ができるはずと思って期待していましたが、できる母の娘はやってもらい過ごしてきたので出来ないのです💦

当時はそんな葛藤と仕事との両立にクタクタでした。

仕事で疲れていても家に帰ると晩ご飯との闘い（笑）自分の息抜きも分からなくストレスの発散が分からない状態でした。

あの時は真っ只中でいっぱいいっぱいで気づかなかった事ばかり。

今は子供も手が離れ、三男は友達とシェアハウス生活をはじめ1ヶ月。主人は単身赴任となり10ヶ月。以前とは全く違い生活スタイルに変わりました。

新しい生活にも慣れて自分へ費やす時間を模索中。

息抜きにビデオ録画して休日は一人楽しみにしている番組のひとつです。

— posted by 奥井ゆうこ at 01:39 pm Comment [0] TrackBack [0]

お料理体験教室始めました（ゴーヤチャンプル）

2018/7/15

カテゴリー » 体験教室

お問い合わせ、お

申込みはこちら💁‍♀️⬇️yukomagobe@gmail.com

— posted by 奥井ゆうこ at 01:50 am Comment [0] TrackBack [0]

お料理体験教室始めました（出し巻き編）

カテゴリー » 体験教室

お問い合わせ、お申込みはこちら💁‍♀️⬇️

yukomagobe@gmail.com

— posted by 奥井ゆうこ at 01:33 am Comment [0] TrackBack [0]

相撲大会

2018/7/2

カテゴリー » 私の宝物

第78回西日本選抜学生相撲大会が堺市の大浜公園相撲場で開催。本日は、立命館大学側の応援！

https://youtu.be/BmbhvpvjkiA

https://youtu.be/jAbR2gZwH7A

35:360:480:0:0:5C35418A-5AE9-4191-B1F3-99E8A54EA6A9:none:1:</p>

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お料理教室開催

2018/6/25

カテゴリー » 体験教室

今日は京大の留学生さんが我が家に来て下さいました。中国から来られている20歳代の学生さん2人。三男と同じ年です。日本語も上手に話下さり会話も弾み楽しかったです。

だし巻きとキュウリの浅漬けを一緒に作りました。初めて作ったとは思えないほど上手でした。若い方は何でも上達が早いですね🎶

https://youtu.be/5BkN8USYvDE

◉今回のコンセプトは、「気取らず自宅に帰ってまた試してみようかな」と思える作り方をご紹介させて頂きました。◉テーマは、「器で食材を奏でる」〜おばんざいがご馳走に変身〜でおふたりに体験頂きました。

◉メニューは、「おからの炊いたん、おからのサラダ、厚揚げの炊いたん、炊き込みごはん、具沢山のお味噌汁」

ご自身で作ったものを自分の好みの食器を選び盛り付ける作業を若いおふたりも楽しいと言って下さいました。

同じ食材でも器や盛り付け方が違うと個性がでます。器が食材を何倍も美味しくしてくれると思います♡

— posted by 奥井ゆうこ at 08:55 pm Comment [0] TrackBack [0]

地震

2018/6/18

カテゴリー » 京くらし

今朝の未曾有の震災に際し、皆様にお見舞い申し上げます。

おかげ様で我が家、親族は全員無事で被害もなく済みました。

空を見ると不思議な雲。

これ以上、余震など、被害が広がらないようにお祈りしいたします。

— posted by 奥井ゆうこ at 09:05 am Comment [0] TrackBack [0]

梅雨の晴れ間に

2018/6/15

カテゴリー » 京くらし

さっと熱湯にくぐらせて自然乾燥してから漬けるとシャキっとした歯ごたえのらっきょになります。

毎年この時期に一年分を作ります。

美味しくなぁれ❗️

— posted by 奥井ゆうこ at 01:54 am Comment [0] TrackBack [0]

楽しみながら続けましょ

2018/6/5

カテゴリー » 京くらし

本日6月5日は『世界環境デー』です。

1972年12月の国連総会で制定されました。国際デーの一つです。、ストックホルムで開催された国連人間環境会議で「人間環境宣言」が採択され、国連環境計画(UNEP)が誕生しました。国連では、日本の提案によりこの日を「世界環境デー」と定め、日本では1993年に「環境基本法」で「環境の日」と定められました。

企業のCSRという言葉も最近では良く聞く言葉になりました。また個人でも自治体でも様々な活動や関心が広がってきています。

今日は、積極的に環境の保全に関する活動を行う意慾を高める日として考え小さな事から始めるきっかけになればと10年前に始めた事があります。

今は私の中では当たり前になって来ましたが、使い出して良い事ばかりだったのが続けて行けるポイントだったと思います。