京都 水と食・くらしの研究所(京水研究所)

 
「京都の水と食・くらし」
 
毎日の生活で、水はもちろんのこと食べものも必要としない時はありますか?
 
毎日の生活に欠かせない水や食事。
私達が生きていくための資本となる身体。それは、日々の食事や生活の中で形成されます。
生命の源である「水」と「食」と先人が培ってきた「文化」「くらし」との深い関わりが生み出す「豊かさ」  
生活の中で楽しみながらそれらと関わること、親しみある所をまずは見つけてみませんか?
 
京水研究所(京都 水と食 くらしの研究所)は、
くらしの中の水と食、伝統文化や行事など
日常をテーマに幅広い分野における提言を行っております。
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緊張感

第2弾のチャレンジ始まりドキドキ💓しながら休日見るのが楽しみなんです。プロと素人の違いがあからさまに分かる番組です。

料理でもお菓子でも普段通りに作っているつもりですが何故か失敗する時があります。

https://dlife.disney.co.jp/program/variety/gbbo.htmlLink

子供達が高校時代まで、先に帰っているお腹の空いた子供達に1分でも早くご飯を作らないといけないと時間に急かされながら急かされながら限られた食材で作る毎日の晩御飯。思った通りに作れるかドキドキ💓しながら作っていたのを思い出します。

思ってたのと違う量で慌てて作り足したり日々闘いの😉気分で作っていたように思います。

今の時代共働きのご家族が増えて来ています。

実家の母は家族全員の世話を完璧にこなす女性です。未だに変わらずに孫の事も常に愛情を持って気遣える人です。私もそんな姿を目指していました。

子供達もばあばの子供の私ができるはずと思って期待していましたが、できる母の娘はやってもらい過ごしてきたので出来ないのです💦

当時はそんな葛藤と仕事との両立にクタクタでした。

仕事で疲れていても家に帰ると晩ご飯との闘い(笑)自分の息抜きも分からなくストレスの発散が分からない状態でした。

あの時は真っ只中でいっぱいいっぱいで気づかなかった事ばかり。

今は子供も手が離れ、三男は友達とシェアハウス生活をはじめ1ヶ月。主人は単身赴任となり10ヶ月。以前とは全く違い生活スタイルに変わりました。

新しい生活にも慣れて自分へ費やす時間を模索中。

息抜きにビデオ録画して休日は一人楽しみにしている番組のひとつです。

— posted by 奥井ゆうこ at 01:39 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

お料理体験教室始めました(ゴーヤチャンプル)

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— posted by 奥井ゆうこ at 01:50 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

 

お料理体験教室始めました(出し巻き編)

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— posted by 奥井ゆうこ at 01:33 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

相撲大会

第78回西日本選抜学生相撲大会が堺市の大浜公園相撲場で開催。本日は、立命館大学側の応援!

https://youtu.be/BmbhvpvjkiALink

https://youtu.be/jAbR2gZwH7ALink

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  <p class= — posted by 奥井ゆうこ at 12:56 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

お料理教室開催

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今日は京大の留学生さんが我が家に来て下さいました。 中国から来られている20歳代の学生さん2人。三男と同じ年です。日本語も上手に話下さり会話も弾み楽しかったです。

だし巻きとキュウリの浅漬けを一緒に作りました。初めて作ったとは思えないほど上手でした。若い方は何でも上達が早いですね🎶

https://youtu.be/5BkN8USYvDELink

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◉今回のコンセプトは、「気取らず自宅に帰ってまた試してみようかな」と思える作り方をご紹介させて頂きました。◉テーマは、「器で食材を奏でる」〜おばんざいがご馳走に変身〜でおふたりに体験頂きました。

◉メニューは、「おからの炊いたん、おからのサラダ、厚揚げの炊いたん、炊き込みごはん、具沢山のお味噌汁」

ご自身で作ったものを自分の好みの食器を選び盛り付ける作業を若いおふたりも楽しいと言って下さいました。

同じ食材でも器や盛り付け方が違うと個性がでます。器が食材を何倍も美味しくしてくれると思います♡

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— posted by 奥井ゆうこ at 08:55 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

地震

今朝の未曾有の震災に際し、皆様にお見舞い申し上げます。

おかげ様で我が家、親族は全員無事で被害もなく済みました。

空を見ると不思議な雲。

これ以上、余震など、被害が広がらないようにお祈りしいたします。

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— posted by 奥井ゆうこ at 09:05 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

梅雨の晴れ間に

さっと熱湯にくぐらせて自然乾燥してから漬けるとシャキっとした歯ごたえのらっきょになります。

毎年この時期に一年分を作ります。

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美味しくなぁれ❗️

— posted by 奥井ゆうこ at 01:54 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

楽しみながら続けましょ

本日6月5日は『世界環境デー』です。

1972年12月の国連総会で制定されました。国際デーの一つです。、ストックホルムで開催された国連人間環境会議で「人間環境宣言」が採択され、国連環境計画(UNEP)が誕生しました。国連では、日本の提案によりこの日を「世界環境デー」と定め、日本では1993年に「環境基本法」で「環境の日」と定められました。

企業のCSRという言葉も最近では良く聞く言葉になりました。また個人でも自治体でも様々な活動や関心が広がってきています。

今日は、積極的に環境の保全に関する活動を行う意慾を高める日として考え小さな事から始めるきっかけになればと10年前に始めた事があります。

今は私の中では当たり前になって来ましたが、使い出して良い事ばかりだったのが続けて行けるポイントだったと思います。

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http://shimin.hitomachi-kyoto.genki365.net/gnkk14/mypage/mypage_group_info.php?gid=G0000149Link

— posted by 奥井ゆうこ at 10:56 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

夜のお城

先日、囲碁の大会でも話題になっていたお城。

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そんな事を思って堀川通りを車で上がっていました

昼間の顔と違って見えたので。ライトアップされ、凛々しいお姿に見えました。

— posted by 奥井ゆうこ at 04:25 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

応援📣

息子達の応援の応援に来ています。

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— posted by 奥井ゆうこ at 08:00 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

番組小学校

日本初、小学校ができたのが京都ってご存知でしたか?今日は小学校誕生日した日だそうです。

http://kyo-gakurehaku.jp/exhibition/H29/290701/index.htmlLink

— posted by 奥井ゆうこ at 11:17 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

葵祭と鯖寿司

葵祭りの時期に、祖母が手作りの鯖寿司と赤紅生姜を持って来てくれた事。

祖母が遊びに来てくれた事、また母の好きな鯖寿司と赤紅生姜をその日に合わせて丁寧に手作りで作って持って来てくれていた祖母の味。今もこの時期思い出します。

結婚してお義母さんが、鯖寿司と赤紅生姜を一緒に食べさせて下さった味でその記憶が蘇りました。

そういう思いと味を自分の子供にも伝えたい。「この時期にこういった食べ物を食べたな。」と社会人になり忙しくしている日常に、ふと思い出してホッと寛げる気持ちが大事だと思います。

鯖寿司を食べて感じる季節や行事が味わえたら‥。食べるだけでなく、気持ちを豊かにするふりかけを子供のうちに沢山ふりかけて食べさせながら日々を生活して行ければと思っています。

親のエゴかもしれませんが😅

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— posted by 奥井ゆうこ at 08:31 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

2018年京都地ビール祭

あいにくの天気でしたが、アーケードがあるので予定通り開催されました、沢山の人で賑わっていました。

全国各地のクラフトビールの醸造所が三条会商店街に集結。

今回は上京区にできた醸造所の作り手さんとお話する機会がありました。今回も出店されている有名なクラフトビールの醸造所で修行され独立したとの事。

ゆくゆくは醸造所内にビールと一緒に食事が出来るようにしていきたいとお話下さいました。

素敵な笑顔の作り手さん。写真を撮らせて頂きSNSで拡散しても良いとの事で掲載させて頂きました。

普段は滅多に作り手さんと話など出来ないですがこのお祭りはそんな事も楽しめるのが魅力のひとつです。もちろん、この日の限定ビールが飲めるのも嬉しくて毎年楽しみにしています。
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— posted by 奥井ゆうこ at 11:03 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

ビールの後には

バレンタインに、日本酒をプレゼント。

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— posted by 奥井ゆうこ at 09:05 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

 

バレンタイングラス

お鍋とプレモル。

ハートの可愛いグラスは色が変わります。

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— posted by 奥井ゆうこ at 09:01 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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