初めてトライ

2013/4/14

ご近所の方に分葱を沢山いただいた。炒め物に入れても香りよくいただいた。分葱もこの時期の旬。柔らかく香りと味が濃く茹でると甘くなる。

分葱のヌタを作ろうかと思った。食べた事はよくあるが作った事はない。大体の味で作ることにした。白味噌とお酒とお砂糖と薄口醤油とすりごまを入れて混ぜて味噌タレ完成！

分葱の一本一本を綺麗に掃除。お天気よかったので、ベランダでお座布団を引いて日向ぼっこしながら・・・。根っこ部分も手でポキッと折れば綺麗に取れる。やっと全部綺麗になり、お湯にお塩を入れてさっと茹でる。取り出して水で冷やして食べやすい長さに切っておく。茹でてる間に、おあげを両面焼いて香ばしく！

味噌タレの中に分葱とお揚げさんも入れて混ぜる。見た目はグッド！味もこれはこれでいいが、出来上がって食べたらぬたとは違う・・・？

長男がお酢が足りないと言い出した。主人は烏賊が入ると良いと言った。義母と母の味をそれぞれ味を覚えているのだと思った。双方の母様の味を受け継ぎマッチングして今度作る時は、お酢と烏賊を入れて我が家の味にして行こう！

本当のヌタの作り方は、↓　ここのＨＰ本当に便利。http://cookpad.com/search/%E3%81%AC%E3%81%9F

— posted by 奥井祐子 at 10:15 pm