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昨日の夕飯は魚でしたので、今晩はお肉にしました。といってもヘルシー＆リーズナブルな鶏の胸肉を沢山頂けるようにフリッターにしてみました。
今日のこだわりは、フリッターの衣に黒ごまを入れて香りとプチっと感が楽しめるように考えました。胸肉は、固くパサパサにならないように、下ごしらえに塩をふりかけお酒をたっぷりしみこませて粉を振り固めの衣でお肉を揚げる事で、衣の中でお肉が蒸し焼き風になり、ふわっと柔らかいお肉のままです。冷めても柔らかく明日のお弁当にも取っておきました。 中華風の野菜と卵のおつゆとも相性ばっちり♪
そのままでも美味しいのですが、長男の愛媛のお土産のみかんケチャップをかけても善し。これはワインに合う大人のおいしさ。また、オーロラソースでも、醤油マヨ＆辛子でも、醤油辛子でも何でも美味しいです。辛子を付けるのがオススメです。
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