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市販のカレールーのカレーで作るカレーより、手づくりのルーは、最初は物足りない感じだが、食べ勧める度に味わいが深くなっていく。優しい味わい。
今日は、そんな優しい味のカレーが食べたくなった。オクラがあったので、しょっとお洒落にココナッツミルク缶でタイ風のカレーを作ることにした。
にんにくとしょうがと玉ねぎをバターでゆっくり炒め、お肉もしっかりこげ色をつけた。小麦粉とカレー粉を一緒に炒め粉っぽさをなくす。
そして、ココナッツミルクを入れる。ゆるいとろみが付いてきたら、薄口醤油を隠し味に・・・。
煮込みすぎてオクラの形がなくなった以外はなかなかのできだった。
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