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大学時代に塚口に住む友人に連れて行ってもらったパスタやさん。http://tanto-angles.com/
ここのベーコン茄子を初めて頂いた時の衝撃は今も忘れない。本当に麺もナスの絶妙な味・・・。
それ以来、それに真似て茄子のパスタを家でも作るようになった。でもやっぱりあの味には到底叶わない・・・っ。
でも、麺が近いものに出会えた。これは、なかなかコストパフォーマンスも良く麺の味とツル感も似ていていいかもしれない！
今日のナスは、油で揚げるずに作ってみた。
サラダと焼きたてのパンを大胆に大きくざく切りにして・・・。最近このﾊﾟﾝも酵母を変えてから、フカフカに焼きあがるコツをつかみ、年中通してふっくら焼き上げられるようになってきた。
あとは、タントの味にどれだけ近づけるか・・修行が続く・・・（笑）
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