とり南蛮を作る！

鳥のムネ肉が安かったので買っていたものと、15日に義母・義妹からもコストコの桜鳥買ってお土産に持ってきてくれた分でとり南蛮を作った。

＊ムネ肉はパサパサしがちだけど、しっとり美味しく仕上げる為にひと手間をしてみた。手の込んだ料理は、やっぱり美味しい！

１：麺棒で、お肉を均等に叩いて薄く延ばす。２：下味をつけて２時間味をしみこます。（にんにくと、酢、酒で）３：片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きする。

４：焼き上げしたものを、別のフライパンで再度二度焼き。さっくりジューシーに仕上がる。

５：お気に入りのお皿に盛りつける。

とり南蛮のタルタルソース作りは、次男がマヨネーズが得意でないのと、私がたっぷりかけてもヘルシーなように、お豆腐のタルタルソースを作った。本当に美味しくできた。

＜豆腐のタルタルソースを作る＞１：玉ねぎのみじん切りをして、水でさらす。2：お豆腐の水抜きをする。（１の水でさらした玉ねぎをお豆腐の上に置いてすると一石ニ鳥）3：ゆで卵を作って細かくみじん切り。

4：水きりしたお豆腐とお酢と塩少々を入れて攪拌する。5：4がまざったら、油を3回ほどに分けて入れて、さらに攪拌。

6：1・2の具財を混ぜてタルタルソースのできあがり。

7：盛り付けしたお肉の上にたっぷりとかける。

＊奥にある、甘酢のソース入れは、長男の幼稚園の時のバザーで見つけて購入した。柄も大きさも今回のお皿にピッタリだったので、使ってみた。

8：甘酢のソースをかけてできあがり！甘酢にもお酢がたっぷり入っているので、夏バテ解消にもバッチり！しつこくなりがちな「とり南蛮」もムネ肉であっさり、豆腐マヨネーズでもすっきり、甘酢でさっぱりで最高の出来だった。また、二度の揚げ焼きでサクッとして驚きの美味しさだった。アップで、どうぞ・・・。

自己満足以外の何物でもないけど、好きな食器を選んで、それに合うように料理する。そして、好きな皆で、一緒に食事をする事って本当に一番幸せな瞬間だ。

家で、自分達の好物を好きな食器を選んで食べるのもなんか贅沢な気分になる。

そりゃ、高級料理店でいい器で頂くのだって好きだけどね・・・。

　

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