ゼスト御池と京都市の環境イベントが開催された。
京野菜コーナーがあり、採れたての野菜が並んでいた。
そこで、なすを買って帰り、夕食に揚げなすにした。生姜をたっぷりとかけて、おいしいお醤油をかけて食べた。
今度は加茂なすを買ってお味噌でたべようかな・・。
夏野菜を食べて、体を元気に整えて夏を乗りきりましょう!
~~「なす」は優れもの・・・~~なすは、95%は水分で、特に目だった栄養素はないようですが、青紫色の色素成分で、アントシアニン系のナスニンになすの優れたその秘密があります。。
これは、ポリフェノールの一種で抗酸化作用で、コレステロール値を下げて動脈硬化を予防したり、体内に発生した活性酸素を抑える働きで、がんの予防や老化予防にも効果を発揮します。体の内側から元気になる食物です。すごい!
果肉(スポンジ状)は油をたっぷり吸うのでビタミンEが豊富な植物油などで調理すると抗酸化力がさらにアップ!
もちろん夏野菜の特徴としてのからだを冷やす作用もあり、プール、海水浴後の日焼けなどのからだのほてりが強い時に食べるとgood!
夏バテしそうな時、むくみの改善など、高血圧の予防、利尿作用効果もあり!
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